Norbert-Willems         REIKI             www.willems-reiki.de

Reiki Meister nach Dr.Mikao Usui und unabhängiger Lehrer

Im Ofen gebratene Forelle mit Thymian

Zutaten (für 4 Portionen):

4 Forellen (je 450g), geschuppt und ausgenommen
gut zwei Hand voll frischen Thymian, die Blätter 
abgezupft, Meersalz und frisch gemahlenem
schwarzen Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 Zitronen 
4 (möglichst frische) Lorbeerblätter
4-6 Knoblauchzehen (geviertelt)

Den Backofen auf der höchsten Stufe vorheizen 
(ja - auf höchster Stufe, nämlich 260 °C  ;-))). 
Die Forelle innen und außen waschen und mit 
Küchenpapier trockentupfen.
Den Thymian mit einem TL Meersalz und dem Olivenöl 
im Mörser zerstoßen (oder sehr fein hacken, oder mit 
etwas mehr Olivenöl im Blender zu einer Paste
zermixen).
Die Forellen mit dieser Mischung innen und außen 
einreiben, damit das Aroma in die Bauchhöhle und in 
die Haut eindringen kann. Das darf ruhig ein oder 
zwei Stunden dauern ...
Die Zitronen halbieren und die Enden abflachen. 
Mit der Messerspitze das Fleisch jeder Zitronenhälfte 
einschneiden und ein Lorbeerblatt hineinstecken. 
Forellen und Zitronenhälften auf ein Backblech legen, 
die Knoblauchzehen dazwischen verteilen und 
ca. 10-14 Min. im Rohr braten.

Um festzustellen, ob die Forelle gar ist, versuchen Sie 
am dicksten Teil den Forellenfilets das Fleisch von 
der Gräte zu lösen. 
Wenn das problemlos geht, ist sie gar, wenn nicht, 
muß sie noch ein paar Minuten weiterbraten.
Am Ende sollte die Forelle eine knusprige Haut haben 
und die gebratenen Zitronen sollten süß und leicht 
marmeladeartig schmecken.

(aus "Kochen mit Jamie Oliver" von Jamie Oliver)

Einfach, schnell, vorher vorzubereiten 
und superlecker .....

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